總體來說：

300係不鏽鋼是鎳鉻係不鏽鋼，鎳成本占（zhàn）總成本的65%以上（shàng）。優點是防（fáng）鏽效果非（fēi）常好；缺點是價格高（gāo）。

400係不鏽鋼是鐵素體不鏽鋼，優點是價格相對300係的便宜，缺點是防鏽效（xiào）果（guǒ）相對弱於300係不（bù）鏽鋼。

600係不鏽鋼是—馬氏（shì）體（tǐ）沉澱硬化不鏽鋼，強度非常高，但是應用（yòng）並不廣泛。

具體來說：

300係列（liè）：鉻-鎳奧氏體（tǐ）不鏽鋼

301：延（yán）展性好（hǎo），用（yòng）於成型產品。也可（kě）通過機械加工使（shǐ）其迅（xùn）速硬化（huà）。焊接性好。抗磨性和疲勞強（qiáng）度優於304不鏽鋼。

302：耐腐蝕性同（tóng）304，由（yóu）於含碳（tàn）相對要高因（yīn）而強度更（gèng）好。

303：通過添加（jiā）少（shǎo）量的硫、磷使（shǐ）其較304更（gèng）易切（qiē）削加工。

304：通用（yòng）型（xíng）號；即（jí）18/8不（bù）鏽鋼。產品如：耐蝕容器、餐具、家俱、欄杆（gǎn）、醫療器材（cái）。標準成分是18%鉻加8%鎳。為無磁性、無法借由熱處理（lǐ）方（fāng）法來改變其金相組（zǔ）織結構的（de）不鏽鋼。GB牌號為0Cr18Ni9。

304L：與304相同（tóng）特性，但低碳（tàn）故更耐蝕、易熱處理（lǐ），但（dàn）機械性較差適用（yòng）焊接及不易熱處理之產品。

304N：與304相同特性，是一（yī）種含（hán）氮的（de）不鏽鋼，加氮是為了（le）提高鋼的強（qiáng）度。

309：較之304有更（gèng）好（hǎo）的（de）耐溫性，耐溫高達980℃。

309S：具多（duō）量鉻、鎳，故耐熱、抗氧化性佳（jiā），產品如（rú）：熱交（jiāo）換器、鍋爐零組件、噴射引擎。

310：高溫耐氧化（huà）性能（néng）優秀（xiù），最高使（shǐ）用溫度1200℃。

316：繼304之後，第二（èr）個得到（dào）最廣泛（fàn）應用（yòng）的（de）鋼種，主（zhǔ）要用於食品工業、鍾表（biǎo）飾品（pǐn）、製藥行業和外（wài）科手（shǒu）術器材（cái），添加鉬元（yuán）素使其獲得一種抗（kàng）腐蝕的特殊結構（gòu）。由於較之304其具有更好（hǎo）的抗（kàng）氯化物腐蝕能力（lì）因而也作（zuò）“船用（yòng）鋼”來使用。SS316則通常用於核燃料回收裝置。18/10級不（bù）鏽鋼通常也（yě）符合這個應用級別。

316L：低碳（tàn）故更（gèng）耐蝕、易（yì）熱處理（lǐ），產（chǎn）品如：化學加（jiā）工（gōng）設備、核能發電機（jī）、冷凍劑儲糟。

321：除了因（yīn）為添加了鈦元（yuán）素降低了材料焊縫鏽蝕的（de）風險（xiǎn）之（zhī）外，其他性能（néng）類似304。

347：添加安定化元素铌，適於焊接航空器具零件（jiàn）及化學設備。

400係列：鐵素體和（hé）馬氏體（tǐ）不鏽鋼，無錳，一定程度上可替代（dài）304不鏽鋼

408：耐熱性好，弱抗腐蝕性，11%的Cr，8%的（de）Ni。

409：最廉價的型（xíng）號（英美），通常用作（zuò）汽（qì）車排氣管（guǎn），屬鐵素體（tǐ）不鏽鋼（鉻鋼）。

410：馬氏（shì）體（高強（qiáng）度鉻鋼），耐磨性好，抗（kàng）腐蝕性較差。

416：添加（jiā）了硫改善了（le）材料的加工性能（néng）。

420：“刃具（jù）級”馬氏（shì）體鋼，類似布氏高（gāo）鉻鋼這種最早的（de）不（bù）鏽鋼。也用於外科手（shǒu）術刀具，可以做的非（fēi）常光亮。

430：鐵素體不（bù）鏽鋼，裝飾用（yòng），例如用於汽車飾品。良好的成（chéng）型（xíng）性，但耐溫性和抗腐蝕性要差。

440：高強（qiáng）度刃具（jù）鋼，含碳（tàn）稍高，經（jīng）過適當的（de）熱處理後可（kě）以獲得較高屈服強（qiáng）度，硬度可以達到（dào）58HRC，屬於最硬的（de）不鏽鋼之（zhī）列（liè）。最常見的應用（yòng）例子就（jiù）是“剃須刀（dāo）片（piàn）”。常用型（xíng）號有（yǒu）三（sān）種：440A、440B、440C，另外（wài）還有440F（易（yì）加工型）。